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南瓜百科

南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生木本动物，茎常节部生根，叶柄细弱，叶片宽椭圆形或卵圆形，质稍柔嫩，叶脉隆起，卷须稍细弱，牝牡同株，果梗细弱，有棱和槽，因种类而异，里面常稀有条纵沟或无，种子大都，长椭圆形或长圆形。

南瓜的果实作肴馔，亦可代食粮。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功能，对血吸虫有节制和杀灭的感化，藤有清热的感化，瓜蒂有安胎的功能，根治牙痛。

南瓜加工工艺步骤

首要步骤包含；质料洗濯、清算切分、浸漂、脱水和包装等。应挑选风韵好、表皮光滑、肉质呈橘白色的南瓜。

1洗濯

将南瓜于洁净水中洗濯。

2 清算

初分将洗净的南瓜撤除果带，尔后用刀初分两半，削除外皮和外部瓜瓣、种子等。将其切成3-4毫米或6-7毫米的薄片（也可用创丝器创成细丝）。

3 烫漂

切分后的瓜片用蒸气或滚水处置1-3分钟。再用办敏捷冷却，沥去水份。

南瓜烘干工艺

南瓜片：将烫漂后的南瓜片装入烘干房中停止水，烘干温度先节制在45℃-60℃，以后可逐步降低，但不能跨越70℃。烘干至干成品含水量在6%以下。脱水南瓜片应为淡黄色或橘白色，片状或丝状。

南瓜粉：脱水将干成品水份节制在14%。尔后将膨化，破坏制取南瓜粉。在南瓜片根本上用破坏机破坏制取粉米，经由过程60-80目标筛子过筛，尔后停止真空包装机或复合塑粉食物袋停止无菌包装，便可出产出普通食用南瓜粉。